Karbofattig Brød

Oppskriften er til 2 stk.

12 egg

1 boks mager kesam (bruk gjerne den med vanilje)

4ss bakepulver

12ss linfrø

150gr havrekli eller jyttemel

150gr sennepsfrø

100gr solsikkekjerner

100gr gresskarkjerner

10ss olivenolje/raps olje (kaldpresset) – Her kan du godt prøve deg frem med f.eks MCT-olje. Den er uten smak, lagres ikke som fett, men omdannes direkte til energi i kroppen din.

Rør sammen egg og kesam i en bolle. Bland i resten av ingrediensene og blandt godt. Fordel røra i 2 brødformer. Ha bakepapir i formene. Stekes på 180 grader i 50-60 minutter.

Slenger du oppi  en scoop eller to med BakePro (varmebestandig proteinpulver med nøytral smak) så har du et av de beste alternativene for brødmat som finnes!

Bon apetite

Chocolate Peanut Buttercups

Det sunneste, diggeste, mest næringssammensatte snadderet på planeten Tellus!

Kenneth’s Chocolate Peanutbutter Cups !

1 glass Green Choice Creamy Peanutbutter (340gr)

1 plate Freia kokesjokolade 70% kakao (100gr)

1 egg. (ca 50gr)

4-5 poser Stevia eller 4-5 t-skjeer Splenda

Bland sammen Stevia, peanøttsmør og egg. Form til kuler på ca 35gr per stk og legg i muffins former. Bryt av kokesjokoladen og legg 2 ruter over hver buttercup. Stek midt i ovnen på ca 175grader i ca 15 min. ELLER: Stek peanutcups som før, men smelt sjokoladen i et vannbad og hell en spiseskje (ca 10gr) over, sett i kjøleskap og nyt når sjokkisen har stivna)

Blir litt mere oppvask men jeg foretrekker sistnevnte selv. Kokesjokkis har en tendens til å bli litt tørr når den stekes. Alternativt, bruk små mengder med Cocosa extra virgin som du smelter sammen med sjokoladen. Dette gjør den mer tyntflytende og den får en frisk smak av kokos.

Blir ca. 10 stk store. Eller 20 medium passe store, ikke for små.

Næringsinnhold pr 100gr: Kcal: 1027 (Per. Bulk: 1929,4 kcal)

Næringsinnhold pr buttercup a ca 55gr: P 11gr – K 8gr – F 27gr – Kcal 319

For å lage som på bildet, fyll smeltet sjokkis i muffinsform og putt en kule oppi

Ostekake-light

Denne kanken er en lettere variant av den ellers så fetende, men gode, ostekaken.

8-10 Digestivekjeks
3-4 ss lettmargarin
6 gelatinplater
1 sitron
1 ss søtningsmiddel (eller etter smak)
300 g Filadelfia light ( evt 50/50 Philly Light/Mager kesam m/vanilje, men husk at kesamen er tynnere så du trenger ikke så mye melk, smaker også rimelig digg med en dæsj Tine Snøfrisk)
3 dl lettmelk

Evt. frukt/bær til å ha i/pynte kaken

Finknus Digestivekjeksen og bland inn mykt margarin til en fin masse. Trykk deretter massen ut i en rund kakeform.

Bland Filadelifaost med melken, søtningsstoff og revet skall fra en sitron. (kan også presse litt av saften fra sitronen for ekstra smak)
Legg gelatin i kaldt vann i ca 5 min.

Hell vannet av geltainen, hell over ca 1 dl kokende vann og rør til gelatinen har smeltet. Hell deretter gelatinen i filadelfiamixen og rør godt. Ha røren i kakeformen over kjeksmassen.

Ha i evt. frukt/bær.

La stå kaldt til stivnet. Da kan du pynte med frukt/bær etter smak.

Smaker godt med jordbær og madarin i kaken.

Delfiakake

DELFIAKAKE

500 gram kokosfett
500 gram 86% kakaosjokolade
1/2-1 dl ferdigkokt kaffe
12 hele egg (godt pisket)
150 gram mandler
150 gram valnøtter
50 gram rosiner
50 gram tørkede aprikoser
15 dråper Stevia

Smelt kokosfettet og sjokoladen i to ulike emaljerte panner. Spesielt er dette viktig for sjokoladen, slik at du unngår at den setter seg fast i bunnen. Ha kaffen oppi sammen med den flytende sjokoladen. Bland flytende kokosfett i den flytende sjokoladen under omrøring. Deretter blander du sjokolademassen posjonsvis i de piskede eggene under kraftig omrøring. Når du har fått en litt tykkere masse blander du i Stevia. Bruk en vanlig brødform kledd med aluminiumsfolie eller matpapir, og legg delvis sjokolademasse, nøtter og tørket frukt. Sett kaken til avkjølning. Kan spises etter noen timer.

Selv droppet jeg rosiner og aprikos, men dette blir jo en smakssak. Pynt mer hakkede nøtter

Pizza

Snoket litt rundt i dag og fant denne på siden til Kristine Weber. Så utrolig digg ut, så denne skal jeg prøve.

Pizzabunn:
1 eggehvitte (som et bindemiddel)
80g mandelmel
60g bakepro
50g hi-maize
50g kruskakli
100g havregryn (males til mel, spar litt til å kna ut deigen på bakepapiret)
1 ts jbk-mel (tykningsmiddel)
1,5 dl vann
2 ts bakepulver
1 ss olje
1/2 ts salt

Jeg vet at denne listen er lang, men her kan dere i hvert fall se alle valgmulighetene man har  Det går fint an å egenkomponere sin egen bunn, ta mer/mindre av noe. Det viktige er å ha egg for at deigen skal holde sammen, og olje for at det ikke skal sitte fast på bakepapiret.
Dere vil kanskje vite næringsinnhold i pizzabunnen – jeg har regnet ut for dere (ca-målinger);
Hele bunnen: Kcal: 730   Protein: 92,5 (wow)   Karb: 37,2   Fett: 23,5
Pr pizzastykke: Kcal: 60   Protein: 7,7   Karb: 3,1    Fett: 1,9

Vi hadde karbonadedeig med masse godt krydder,

hakkede tomater, rødløk, purre, paprika og lett-ost, inn i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

Maisbrød

3 1/2 dl maismel
3 1/2 dl siktet speltmel
4 ts bakepulver
1 ts salt
4 ss splenda
3 egg
6 ss smeltet plantemargarin
4 dl skummet melk

Ha maismel, speltmel, bakepulver, salt og splenda i en bolle. Skill eggene. Ha eggeplommer, smeltet smør og melk i melet og rør det sammen. Stivpisk eggehvitene. Vend inn forsiktig inn eggehvitene. Hell røren forsiktig over i en godt smurt brødform som rommer 1 1/2 liter. Sett formen på nederste rille i stekeovnen ved 200 °C i ca. 1 time. Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist.

Kylling & Scampi-snadder

Ingredienser:
125g kyllingfilet (strimlet)
100g scampi  (renskes)
1 dl kokosmelk
1/4 betagne kyllingsaus (dropp margarin)
1/3 basmati boil in bag (tilsv. 40 g)

Pepper, salt, hvitløk, chilli, og 1/2 løk.

47g protein, 38g karbohydrat, 16g fett — 530 kalorier.

Fremgangsmåte:
Stek opp kylling og scampi sammen med pepper, salt, hvitløk, chillig og løk.  Tilsett så kokosmelka og den ferdigkokte risen. Til slutt tilsetter du kyllingsausen og lar det småkoke et par minutter.